Despre etapa de cafea a scris aici, foarte inspirat, colega Alexandra. Eu vă voi povesti despre etapa de mixologie și cum am avut marea onoare de a juriza în proba specială de quick mixology care desemna cel mai Blogohoolic Cocktail.

Practic, noi cei din juriu, a trebuit să privim cocktailurile și precum juriul format din profesioniști în domeniu prezidați de Nora Smahelova și Marian Beke, dar și ca reprezentanși ai online-ului, analizând proprietățile cocktailurilor în lumea 2.0: shareabilitatea băuturilor, felul în care sunt marketate și viralitatea lor. Mai exact, cât de aspectuoase erau cocktailurile, cât de gustoase și cât de bine erau “promovate” de concurenți.

Etapa de Mixologie a constat în 4 probe: Shot Tails, Cocktail Concept, Jameson Perfect Serve şi Quick Mixology. Gazda evenimentului a fost nimeni altul decât Cosmin Tudoran.

[Show as slideshow]

Cei 9 concurenți înscriși în competiție au pregătit pentru membrii juriului cele mai interesante băuturi, în combinaţii creative de ingrediente precum: migdale cu rozmarin și piper roşu, infuzii florale de hibiscus și citrice, unt de arahide și sare, ardei roșu sau ciocolată neagră.

Inspirația lui Călin Ioaniciu, câștigătorul locului I, s-a regăsit în preferințele lui pentru bomboanele cu ciocolată neagră-amăruie, într-un cocktail Dark O’Cherry. Călin a folosit 50 ml de Jameson, în combinaţie cu 25 ml de lichior de cireşe, 10 ml sirop ciocolată amăruie, 10 ml fresh de lămâie, 15 ml de albuş de ou şi 8 ml de Unicub – un bitter foarte aromat.  A ales să folosească albuș de ou pentru textură, spumă, consistenţă şi pentru că nu alterează foarte mult aromele principale. Pentru garnish, Călin a păstrat ideea bomboanelor sale preferate, servindu-şi cocktail-ul alături de ciocolată,  o cireașă maraschino și fulgi de ciocolată neagră în formă de trifoi – sugerând originile irlandeze.

Twinkle Star este cocktail-ul cu care Marian Aldoiu a obținut locul al doilea în competiție, balansând dulceața siropului de caramel cu infuzii florale și busuioc proaspăt. Rețeta lui include: sirop de citrice, lichior de caise, suc de mere, sirop de caramel, busuioc proaspăt, fresh de lime, ceai infuzat cu flori de hibiscus, un strop de Peychaud bitter şi, desigur, un shot de 50 ml de Jameson, peste care a turnat şi Twinkle Star, un ingredient secret.

În cocktail-ul preparat de Alexandru Tudor – Bloom, s-au regăsit arome florale și citrice, care au scos în evidență notele specifice ale whiskey-ului Jameson. Pentru prepararea cocktail-ului creație proprie, Tudor a folosit: fresh de lime, suc de lămâie, sirop de zahăr şi de soc şi lichior de grapefruit. Ornamentul ales de el a fost compus din coajă de grapefruit şi trandafiri, fiind dublat şi de o mică surpriză, un balon cu heliu, eliberat în aer, pentru a simboliza convingerea sa – The Sky is the limit!

Cel mai mult m-a impresionat cocktailul celui care a câștigat premiul de cel mai Blogohoolic Cocktail,  Silviu Popa, care a pregătit o băutură numită “Irish Fusion“, inspirată din gastronomia fusion, care presupune un mix de arome irlandeze, mediteraneene și asiatice. Silviu a folosit un whiskey învechit cu o infuzie de rozmarin și piper într-un butoi de stejar, timp de o lună. Apoi i-a dat o aromă foarte fresh, de pin (cel puțin așa-mi transmiteau papilele gustative), și a asezonat tot dish-ul cu aspect asiatic adăugând niste migdale special prăjite în ulei, cu rozmarin și piper roșu. Un festin al simțurilor, vă spun. Am și zis atunci că ceva sublim n-am mai băut ca acel cocktail. Fotografia de mai jos e făcute cu telefonul și nu prea-i face cinste dar, împreună cu juriul format din bloggeri am decis că Irish Fusion a fost pe departe cel mai Blogohoolic Cocktail.

[Show as slideshow]

Prin urmare, topul celor mai buni mixologi de la Etapa de Mixologie, în viziunea bloggerilor a fost : Locul I – Silviu Popa, Locul II – Adrian Miron și Locul III – Romeo Mănăstureanu.

Mulțumim oamenilor faini de la Barmania și Fantazia PR pentru încă un eveniment frumos din seria de concursuri Barmaniada 2012, și pentru că au ales Blog de Bere ca parte a juriului și a ligii selecte a partenerilor media ai evenimentului.