Ideea că berea este cea mai bună rece, iar berile calde nu sunt bune deloc sunt mituri. În general berile proaste nu sunt bune calde și sunt răcite ridiculos de mult pentru a da o senzație de răcoare și prospețime consumatorului, ignorând gustul. La temperaturi foarte joase berea își pierde gustul și este mai acidulată.

Nu negăm că berea rece este bună, dar și berea caldă aleasă inteligent este cel puțin la fel de bună. Berea rece face furori vara, dar pe semne ce se apropie iarna pofta de bere ne scade tocmai pentru faptul că nu se servește decât rece, iar caldă parcă nu-i bună deloc. Totuși, o bere bună e și mai bună la temperatura camerei pentru că îți dezvăluie aromele, e mai fină, te lasă să îi savurezi gustul și te unge pe suflet. Ia gustați voi un Wendelinus sau un Tap5 la temperatura camerei și veți fi dați pe spate de aromele sublime din respectivele beri.

De fapt regula e cam așa: nefiltratele de grău, berile light și pilsnerele se consumă la temperaturi între 4 și 8 grade Celsius, berile de tip pale ale se consumă la temperaturi între 8 și 10 grade Celsius, iar berile negre și cele de tip stout la temperaturi între 10 și 13 grade Celsius. Bine, acum puteți bea și beri la temperaturi mai mari de 50 de grade Celsius, dacă doriți, că tot am scris un articol pe la începutul primăverii, despre berile care alungă și răceala.

The post Berea este bună și caldă appeared first on Blog de Bere.

Totuși, ca să ne lămurim arunc și explicația. Germanii, mari băutori de bere cum sunt, în lunile lungi și grele de iarnă, ca nu cumva să se lipsească de licoarea preferată au născocit câteva rețete de bere care să te încălzească la suflet. Unele rețete ar fi chiar leacuri băbești împotrivă răcelii în landurile nemțești. Mai bine să prevenim decât să tratam, nu?!

Cea mai simplă metodă este să încălzim o bere neagră până la vreo 50°C și adăugăm scorțișoară și zahăr brun. La această temperatură berea neagră dezvăluie arome pe care nu le sesizezi când este servită rece, iar gustul seamănă și mai mult cu cel al cafelei. Dacă ai răbdare și poftă să experimentezi mai mult iată și câteva rețete numai bune de alungat răceală:

Alte Liebe. Pentru “vechea dragoste”, cum s-ar traduce la noi, îți trebuie o sticlă de bere blondă, două-trei gălbenușuri de ouă, cam o linguriță de scorțișoară, una de ghimbir și una de coajă de lămâie rasă, și zahăr după gust. Într-un recipient amestecă gălbenușurile până fac spumă, iar într-altul amestecă celelalte ingrediente și pune-le la încălzit, dar nu le fierbe. Adaugă compozitul rezultat câte puțin peste spumă de gălbenușuri amestecând încet.

Heisses Eierbier. Practic aceeași rețetă ca la Alte Liebe, dar fără coajă de lămâie, ghimbir sau scorțișoară, doar bere cu ou (nemții ăștia).

Warmbier. Ai nevoie de o sticlă de bere brună, un sfert de litru de apă, un sfert de litru de frișcă sau spumă de lapte, o linguriță de făină și zahăr după gust. Amestecă apa și berea și încălzește-le, dar fără să ajungă în punctul de fierbere, amestecă și făina cu frișcă sau spuma de lapte și adaugă zahăr după bunul plac.

Data viitoare când te ia răceala știi ce ai de făcut, nu?!

The post Berea alunga si raceala appeared first on Blog de Bere.