Am ales cateva dintre cele mai alcoolice beri din lume (majoritatea dintre ele fiind obţinute prin applejacking – o metodă de a îngheţa apa din bere, pentru a o extrage şi în cele din urmă pentru a rămâne mai mult alcool).

[Show as slideshow]

Citește întreg articolul pe …

“Cocktail-uri în jurul lumii” a fost un eveniment găzduit de BARMANIA, cea mai titrată și mai bine pregătită școală de bartending din țară, unde Mihai Panfil, unul din fondatori și barman cu experiență de 12 ani în spatele barului, la competiții naționale și internaționale, dar și ca trainer, ne-a plimbat în jurul lumii, metoda preferată de transport fiind cocktail-ul.

Specialistul Mihai ne-a vorbit despre istoria acestor băuturi, despre specificul fiecărei țări sau culturi și aportul adus de acestea în universul strălucitor al cocktail-urilor. Ne-a făcut trainingul necesar pentru a fi spectaculoși în spatele barului și chiar ne-a pus la treabă, noi, cei prezenți în sala de curs, reprezentând divizia de quality assurance… ce să-i faci, la tăți ni-i greu .

Și uite așa, nu numai că am văzut cum se fac mai toate cocktail-urile, într-un mod profesionist, cu cele mai profesioniste instrumente și cele mai fine băuturi,  dar le-am și degustat pe toate, și vă spun, multe au fost . Treabă grea, dar a trebuit s-o facem și pe asta. Am învățat cât de mult contează aspectul dar și mirosul băuturii, că vorba aia – gusturi simțim puține, dar mirosuri mii, și ne-am lăsat bombardați cu mirosuri sublime și aranjamente în pahar de-ți venea să iei cocktailul acasă ca să-l pui în ramă.

Mihai ne-a demonstrat și diferența de gust și aromă dintre o cafea din comerț și o cafea de calitate. Uite așa, la 11 noaptea noi degustam cea mai bună cappuccino ever. În altă instanță am admirat cel mai neobișnuit mod de a face o cafea, cu aburi, pentru cel mai bun Irish Coffee pe care l-am băut vreodată.

Vă spun, dacă vă pasionează munca în spatele barului (și e frumoasă rău, din experiență zic) cursurile de la Barmania merită făcute. O sumedenie de informații noi am asimilat în 3-4 ore, dapăi dacă aș fi urmat întreg cursul. Adică dacă vrei să te profesionalizezi, școală mai bună nu există pe la noi. Au cei mai buni barmani din domeniu, iar pe unii îi puteți citi pe Barstein, că și povestesc frumos despre meseria lor preferată, despre băuturi și tot ce se întâmplă în spatele barului.

Nu prea are treabă cu berea ce-am făcut noi acolo, dar eu, cu puțina mea experiență în spatele barului, am apreciat enorm această infuzie în lumea bartending-ului de mare angajament, și promitem, adică Blog de Bere și Barstein, că vom avea și un eveniment dedicat cocktail-urilor cu bere și culturii berii. Stați prin preajmă.

Acum vă las cu imagini, să vedeți și voi cu câtă sârguință am muncit
PS: dacă vreți să vedeți și denumirile cocktail-urilor mergeți aici.

[Show as slideshow]

]]> http://blogdebere.ro/evenimente/studiul-calitatii-the-barmania-way.html/feed 0 http://blogdebere.ro/diverse/guest-post-cocktailuri-cu-bere.html?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=guest-post-cocktailuri-cu-bere http://blogdebere.ro/diverse/guest-post-cocktailuri-cu-bere.html#comments Thu, 31 May 2012 05:30:22 +0000 Sorin Neagu http://blogdebere.ro/?p=2555 Prietenii de la  Barstein.ro  sunt puși pe rele. Adică cum să traduc eu ce ne-au povestit ei mai jos decât ca fiind o tortură?!  Ziceți și voi daca nu vă lasa gura apă cocktailurile de mai jos?  Și nu e că nu s-ar pricepe ei la băuturi dintr-astea…

Adică ca să ne înțelegem,  Barstein.ro  este un concept nou de comunicare online care se adresează iubitorilor de bar şi bartending din România. Autorii blogului sunt barmani cu experienţă recunoscută, iar articolele lor oferă acces rapid la informaţii relevante atât pentru pasionaţi, cât şi pentru profesionişti.

La dânși găsești noutăţile din bartending, evenimente (festivaluri, competiţii) cu şi pentru barmani; interviuri cu personalităţi din lumea bartending-ului; recomandări de cărţi, link-uri şi alte materiale utile în procesul de educaţie şi dezvoltare personală a barmanilor, precum şi pentru satisfacerea curiozităţii celor care vor să descopere mai multe despre serviciile de bar şi oamenii care le practică; recenzii personale pentru anumite locaţii nou apărute; articole de tip „how to” şi informaţii despre băuturi inedite sau recorduri din lumea bartending-ului; experienţe personale, atât din spatele barului, cât şi din faţa acestuia; tipologii ale diverselor brand-uri de băuturi, sfaturi în ceea ce priveşte echipamentele de bar – noutăţi şi mod de utilizare.

Acum că știm cu cine avem de-a face să vedem cu ce ne lasă gura apă:

Bloody Beer

Am învăţat această reţetă de la un barman englez, care, a doua zi dupa fiecare băută, bea acest Bloody Beer pentru a-şi reveni.

Reţetă:

200 ml suc de roşii răcit

2 picături de Angostura

2 picături de Worcestershire

Sare şi piper

20 ml suc proaspăt de lămâie

200 ml bere Pilsner germană rece

Metodă de preparare:

Se pun condimentele alături de sucul de roşii racit şi sucul de lămâie într-un pahar de bere, se amestecă cu o linguriţă, după care se adaugă berea.

Twisted Apple Beer

O băutură excelentă pentru o  zi călduroasă de vară.

Reţetă:

30 ml fresh lime

15 ml sirop zahăr

40 ml sour Apple

40 ml Smirnoff Apple

6-8 frunze de busuioc

150 ml Bere Carlsberg

Metodă de preparare:

Se amestecă ingredientele (cu excepţia berii) cu gheaţă în shaker, dupa care se strecoară în pahar fără gheaţă şi se adaugă berea. Se ornează cu o felie de măr.

Car Bomb

Un cocktail 100% irlandez, preparat din ingrediente autentice.

Reţetă:

25 ml Jameson

25 ml Baileys

300 ml Bere Guinness

Metodă de preparare:

Se adaugă Jameson Whisky în paharul de bere, după care se adaugă berea Guinness (3/4 din pahar) şi un shot de Bayleys.

În caz că vi s-a făcut poftă vă anunțăm că tortura faină barstein.ro o găsiți și pe facebook și twitter.