Etapa a fost una mixtă, unde cei mai buni barmani somelieri și berari și-au testat cunoștințele și experiența. Testele au fost teoretice cât și practice, iar cunoștințele tehnice contau la fel de mult pe cât cele plastice, arta prezentării vinului sau servirea berii fiind imperioase acelora ce aspira la titlul de Barmanul Anului 2012 în România.

Blog de Bere a fost acolo și ca spectator, dar și ca partener media și, având în vedere reușita evenimentului, nu putem să nu fim mândri că am susținut acest proiect frumos și organizat ca la carte de către Barmania.

Am asistat ieri încă de la primele ore ale amiezii la un workshop de pregătire având ca subiect cocktailurile de bere, lecțiile fiind dedicate atât participanților la competiție, cât și celor mai puțin instruiți. Calificările în finala de aseara au continuat toată ziua, din numărul de pretendenți înscriși, doar 8 având șansa la titlul de cel mai bun barman somelier și berar. Finaliști şi-au demonstrat măiestria în arta vinului şi a berii în cadrul a 4 probe: un test cu 5 întrebări despre bere, proba de speed opening – desfacerea a 6 beri în cel mai scurt timp, servirea şi prezentarea unui vin, prepararea unui cocktail-reţetă proprie pe bază de vin.

Cel mai bun barman berar şi somelier a fost Alexandru Tudor, 23 de ani, căștigător și al unui premiu în valoare de 400 € – “Pentru mine, participarea la Barmaniada e o experienţă din care am foarte multe de învăţat. Etapa mixtă de bere şi vin a fost ceva nou, o provocare mult mai interesantă, pentru că am îmbinat cu succes două lucruri diferite. Proba de cocktail cu vin a fost preferata mea, mai ales prepararea şi prezentarea reţetei proprii, pentru că am avut o poveste în spate. A fost un lucru prin care am putut atrage atenţia. Şi aşa ar trebui să prezentăm fiecare băutură, fiecărui client, indiferent de situaţie!”

Pe locul al doilea s-a clasat Andrei Todosi, care a avut și cel mai bun rezultat la proba de speed opening (4,33 secunde), câștigând și premiul de 250 €. Clujul, nelipsit de pe podium, a fost reprezentat pe podium de câştigătorul locului cu numărul 3 şi al premiului în valoare de 150 €, Silviu Popa, în vârstă de 22 ani.

Spre deliciul publicului un domino spectaculos din 500 de cocktail-uri cu bere a fost pus “în mișcare” la începutul serii, cât și unul cu pahare de șampanie la sfârșitul serii, reprezentație involuntară de “domino” a unui chelnerițe ce a fost primită cu aplauze și urale de către public, că doar cioburile aduc fericirea, nu?!

Foarte apreciate de public au fost prezentările și degustările organizate de somelieri profesioniști cu 3 vinuri deosebite: Jacob’s Creek, apreciat vin australian cu o tradiție de peste 165 ani, Santa Margherita, reunumitul vin Italian și binecunoscutul Jidvei, din zona Transilvaniei.

Reprezentații de sabrare a sticlelor de șampanie cât și umorul gazdei Cosmin Tudoran au dat savoare serii.

Etapa de bere și vin a fost cea de-a doua probă din cadrul Barmaniada 2012, urmând ca restul etapelor să se desfășoare după cum urmează:

Barista – 20 noiembrie
Mixologie – 21 noiembrie
Working Flair & Exibition – 11 decembrie

Barmanul Anului 2012 va fi desemnat la sfârșitul ultimei etape a competiției, pe baza totalului de puncte acumulate până în acel moment în urma participării la fiecare dintre etapele competiției, titlu care mai înseamnă 1000 de Euro și șansa de a reprezenta România la Jameson Bartenders Ball din Dublin, în ianuarie 2013.

Mai jos aveți și câteva fotografii, cu precizarea că le găsiți pe toate afișate pe pagina noastră de facebook.

[Show as slideshow]

Workshopul a constat în prepararea, degustarea și prezentarea unor cocktailuri cu bere barmanilor înscriși la etapa de bere și vin, cât și bloggerilor prezenți. Apoi au fost prezentate și degustate câteva beri speciale via BeerAcademy.ro.

Rețetele cocktail-urilor le-am prezentat mai jos, în original

[Show as slideshow]

Etapa a II-a

Marți, 9 octombrie 2012, de la ora 20:00, la Tonka, în cadrul Etapei de bere și vin, barmani din toată țara vor răspunde acestei noi provocări marca Barmaniada, demonstrându-și în faţa juriului de specialitate şi a publicului, atât calitățile de somelieri, cât și cele de berari pricepuți.

Competiția se va deschide cu un spectaculos domino alcătuit din 500 de cocktailuri cu bere, iar pentru pasionați, organizatorii au pregătit un workshop, unde barmani recunoscuți vor prezenta rețete proprii de cocktailuri cu bere. Delicioasele cocktailuri vor fi completate cu o selecție de beri rar întâlnite în România, cuprizând beri de tip ale, larger și de fermentare spontană.

De asemenea somelieri recunoscuți vor susține prezentări și degustări cu 2 vinuri speciale: Jacobs Creek, cel mai apreciat vin din Australia și Santa Margherita, un renumit vin italian. În cinstea câștigătorilor, Sergiu Nedelea, unul dintre cei mai buni somelieri specializați în prezentarea podgoriilor și vinurilor românești, va sabra o imensă sticlă de șampanie Mumm Magnum, folosind aceasta tehnică spectaculoasă, patentată încă de la începutul secolului XIX, de către trupele imperiale ale lui Napoleon Bonaparte.

Jurizare şi premii

Juriul va urmări respectarea paşilor de servire, tehnica de lucru folosită, metoda de preparare, dar şi modul în care barmanii vor reuşi să prezinte băuturile.

Din juriu vor face parte Sergiu Nedelea (unul dintre cei mai buni somelieri specializați în prezentarea podgoriilor și vinurilor românești), Cristian Grigore (somelier), Marjan Kukuneshoski (Barmanul Anului 2009), Marian Porumb (Barmanul Anului 2011).

Probe

–  test teoretic cu întrebări despre istoria, producerea și servirea vinului și a berii
–  degustarea de bere, unde concurenţii vor trebui să recunoască tipul de bere, materia primă, aromele, gustul și brandul de bere
–  prepararea unui cocktail pe baza de vin cu tema clasică, de toamnă

Finala

–  test cu 5 întrebări despre bere
–  speed Opening- deschiderea rapidă a 6 beri, într-un timp cât mai scurt
–  degustarea, prezentarea și servirea unui vin

Premii

Locul I – 400 €,
Locul II – 250 €
Locul III – 150 €

Etapa de bere și vin este cea de-a doua probă din cadrul Barmaniada 2012, urmând ca restul etapelor să se desfășoare în noiembrie și decembrie. Barmanul Anului 2012 va fi desemnat la sfârșitul ultimei etape a competiției, pe baza totalului de puncte acumulate până în acel moment în urma participării la fiecare dintre etapele competiției, titlu care mai înseamnă 1000€ și șansa de a reprezenta România la Jameson Bartenders Ball din Dublin, în ianuarie 2013.

Competiţia va beneficia şi de transmisie in direct, realizată cu sprijinul www.evenimentelive.ro. Transmisia va fi live pe site-ul www.barmaniada.ro.

Organizatori: BARMANIA şi TONKA SOUL CAFE
Eveniment susţinut de: JAMESON
Parteneri: JACOB’S CREEK, MARTELL, G.H MUMM, SANTA MARGHERITA, DONCAFE, AQUA CARPATICA, HAMILTON BEACH, SIROPURILE 1883
Parteneri media: Winetaste.ro, Blogdebere.ro, Beerocracy, Bewhere, Yuppy.ro, 9am, Realiatea.net, Iqads, Metropotam, Gastromedia, Barstein.ro, Blogevent.ro, 24fun.ro , Tophospitality.ro